Ni demasiado dura ni demasiado blanda, con cierta resistencia, una suave oposición a la primera “mordida”, es decir “al dente”. La Pasta, tan italiana como Sofia Loren, mencionada en el Decameron, para los paladares más exquisitos en esta edición. Espaguetis, macarrones, fetuccini, larga lista de variedades acabadas en "ini" regadas por BSO procedente de las mejores viñedos de la música italiana. “Come prima”, pero también"Mambo Bacan" en la voz de la propia Sofia .”Cuando una cosa me gusta no me importa repetir” pero no olvides añadirle un chorrito de aceite de oliva español. Mare nostrum, vita bella.

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