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Escuchar "MIS RAÍCES EN EL AIRE 5X11: Especial matanza del cerdo"
Síntesis del Episodio
En el programa de hoy se hablará de la tradicional “matanza del cerdo” que suele hacerse sobre estas fechas, cuando llega el frío. Para ello estarán en el estudio, Isabel Romero, Nena Ferrera y Antonio Hermosa.
Nos hablan de todo el proceso de matanza del cerdo, desde las migas; el reconocimiento por el veterinario; la copa de anís con las aceitunas; la limpieza de las tripas; cómo se corta la carne y se hacen pequeñas pruebas para saber si está bien de sal y condimentos…
También explicaron el proceso mediante el cual se elaboran los chorizos, el salchichón, la morcilla lustre, los lomos… incluso qué hay que hacer si quieres conservar los jamones.
Sin duda ha sido un programa bastante ameno y entretenido que además nos ha enseñado muchas cosas de este particular proceso que es la matanza.
Contamos al teléfono con Luis Cacho, marido de Isabel y matancero, que nos cuenta un poco la alimentación que tienen los cerdos y el proceso de engorde con la finalidad de la matanza.
Por teléfono hablamos también con Francis Rocha que se encuentra por tierras catalanas, que nos cuenta cómo eran las matanzas cuando era una adolescente. Lo recuerda como un gran día entre familia y amigos. Recuerda con cariño las coles y los garbanzos que ponían para comer.
No podían faltar las felicitaciones para todos aquellos cumpleañeros que en estos días cumplen años. Ponemos también un poco de humor para amenizar este día tan desapacible.
Nuestra amiga Nena Ferrera nos prepara un riquísimo plato de coles para matanza desde el estudio e Isabel junto a los Antonio les ayudan con los preparativos e ingredientes.
“Mis Raíces en el Aire”, el programa dedicado a la localidad de Barcarrota y presentado por Antonio Pérez, tiene su cita todos los martes a las 12:00 de la mañana aquí, en Radio Barcarrota. En el 107.1 FM, ¡no se lo pierdan! Disfrutarán de espacios musicales, entrevistas tanto en el estudio como por teléfono, recetas autóctonas y adoptadas, así como del mejor humor. Pero sobre todo, de las ganas de hacer radio y hacer pasar un momento agradable cada vez que ustedes sintonicen la radio.
Nos hablan de todo el proceso de matanza del cerdo, desde las migas; el reconocimiento por el veterinario; la copa de anís con las aceitunas; la limpieza de las tripas; cómo se corta la carne y se hacen pequeñas pruebas para saber si está bien de sal y condimentos…
También explicaron el proceso mediante el cual se elaboran los chorizos, el salchichón, la morcilla lustre, los lomos… incluso qué hay que hacer si quieres conservar los jamones.
Sin duda ha sido un programa bastante ameno y entretenido que además nos ha enseñado muchas cosas de este particular proceso que es la matanza.
Contamos al teléfono con Luis Cacho, marido de Isabel y matancero, que nos cuenta un poco la alimentación que tienen los cerdos y el proceso de engorde con la finalidad de la matanza.
Por teléfono hablamos también con Francis Rocha que se encuentra por tierras catalanas, que nos cuenta cómo eran las matanzas cuando era una adolescente. Lo recuerda como un gran día entre familia y amigos. Recuerda con cariño las coles y los garbanzos que ponían para comer.
No podían faltar las felicitaciones para todos aquellos cumpleañeros que en estos días cumplen años. Ponemos también un poco de humor para amenizar este día tan desapacible.
Nuestra amiga Nena Ferrera nos prepara un riquísimo plato de coles para matanza desde el estudio e Isabel junto a los Antonio les ayudan con los preparativos e ingredientes.
“Mis Raíces en el Aire”, el programa dedicado a la localidad de Barcarrota y presentado por Antonio Pérez, tiene su cita todos los martes a las 12:00 de la mañana aquí, en Radio Barcarrota. En el 107.1 FM, ¡no se lo pierdan! Disfrutarán de espacios musicales, entrevistas tanto en el estudio como por teléfono, recetas autóctonas y adoptadas, así como del mejor humor. Pero sobre todo, de las ganas de hacer radio y hacer pasar un momento agradable cada vez que ustedes sintonicen la radio.