En el episodio de hoy me siento con Roberto Berdecia, cofundador de Colectivo Ícaro, el grupo de visionarios responsables por las barras La Factoría, Caneca, JungleBird y Licorería Miramar. Roberto me cuenta cómo todo empezó cuando a los 12 años tenía a cargo una ruta de periódico, su primer trabajo detrás de una barra, el evento que marcó un antes y después en su carrera como bartender y cómo nació la idea de La Factoría en el 2013 junto a Leslie Cofresí y Pablo Rodríguez. También hablamos sobre la diferencia entre un bartender y un mixólogo, su transición de bartender a empresario, de dónde sale la idea de crear Licorería Miramar y la misión detrás del Puerto Rico Cocktail Week. 

Tres "takeaways" de este episodio:
1. El espacio donde vayas a establecer tu primera barra o restaurante   debe estar atado al concepto que quieras llevar.
2. Si estás considerando trabajar en la industria de hospitalidad y servicio, tienes que velar por tu estilo de vida y alimentación.   
3. Dentro de todas las cosas, primero vas tú y luego va el resto.


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