MeatsPad Esp

Por: Francisco Najar, PhD
MeatsPad es una plataforma enfocada en compartir conocimiento y fundamentos de la tecnología de la carne que sea accesible para la industria carnica. En cada episodio, platicaremos con especialistas y expertos acerca del manejo antemortem, producción, calidad e inocuidad de la carne.
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Redefiniendo tu Parrilla: Cortes de cerdo | Hablemos de Carne Vol. 4 con Christian Camarena 13/12/2024
Transformando el Consumo de Cerdo en México | Hablemos de Carne Vol. 4 con Gerardo Rodriguez 11/12/2024
El Futuro de la Carne: Tendencias, Crisis y Adaptación en 2024 | Hablemos de Carne Vol. 4 con Gerardo Rodriguez 10/12/2024
Bienestar Animal en la Industria Cárnica: Ciencia y Responsabilidad con M.C. Paola Soberanes 26/11/2024
Haciendo las Preguntas Correctas: La Clave del Éxito en la Ciencia de la Carne y más Allá con Dr. Steven Lonergan 20/11/2024
Calidad, Precios y Procesos: Detrás del Mercado Cárnico con Ing. Gustavo Cuspinera 12/11/2024
Meat Locker: Recursos para la Industria Cárnica con Drs. Christi Calhoun & Robert Maddock 24/10/2024
Congelación: La Aplicación en el Procesamiento de la Carne con Dr. Derico Setyabrata 22/10/2024
El Papel de la Industria Cárnica en el Servicio Comunitario con Amy Steward 08/10/2024
Inauguración de la 77° RMC: Sinergia entre industria y academia con Collette Kaster 27/09/2024
Color de la carne: ¿Qué prefiere el consumidor? con Dra. Annika Thies 24/09/2024
Sensores Inteligentes: Revolucionando la Frescura de la Carne con Dr. Max Grell 10/09/2024
Mejorando la Suavidad de la Carne de Res con Dr. Jacob Tuell 23/08/2024
Color y Textura en la Carne: Innovaciones con Alta Presión con Drs. Gary Sullivan y Ranjith Ramanathan 20/08/2024
Procesamiento de Carne: Innovaciones y Desafíos con Dr. Jeng-Hung Liu 06/08/2024
Desafíos en la Educación de la Ciencia de la Carne con Dr. Bob Delmore 16/07/2024
La Ciencia de la Carne: Entre la Academia y la Industria con Dr. Nelson Huerta 25/06/2024
Nuevas Tendencias en la Clasificación de Carne de Cerdo con Dr. Manuel Juárez 19/06/2024
Mesa Redonda: Desmintiendo Mitos de la Carne de Cerdo 29/05/2024
Sustitución de Grasas en Embutidos: Retos y Soluciones con Dr. Gerardo Méndez 21/05/2024
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