05/01/2026

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MeatsPad Esp

Por: Francisco Najar, PhD

MeatsPad es una plataforma enfocada en compartir conocimiento y fundamentos de la tecnología de la carne que sea accesible para la industria carnica. En cada episodio, platicaremos con especialistas y expertos acerca del manejo antemortem, producción, calidad e inocuidad de la carne.

179 episodios disponibles

Últimos episodios del podcast MeatsPad Esp

Mujeres en la carne: Rompiendo Barreras en la Industria Cárnica con Dra. Lyda G. García 25/11/2025

Aplicación del Ultrasonido en la Carne: Calidad y Suavidad con Dra. Alma Alarcón 04/11/2025

Antimicrobianos en la Industria Cárnica: Tendencias, Retos y Oportunidades con Dr. Ignacio Clemente | Director de I+D 07/10/2025

Desarrollo, Trazabilidad y Futuro del Sector Cárnico en México con el Dr. Juan Luis Garza 11/09/2025

Comprendiendo al Consumidor: Factores Clave para la Industria Cárnica con el Dr. Gonzalo Aleu 28/08/2025

Genética, Productividad y Calidad de la Carne con la Dra. Estela Garza 14/08/2025

Innovando: Productos Cárnicos Funcionales con Dr. Víctor Toledo López 23/07/2025

¿Qué hace especial al cabrito? Tradición, Nutrición y Sabor con la Dra. Daniela Rico Costilla 07/07/2025

Maduración Húmeda: El Arte de Suavizar la Carne Sin Perder Jugosidad con MC. Manuel Andrés González 30/06/2025

¿Como saber si la carne esta en buen estado? - Microbiología, Enfermedades y Seguridad Alimentaria con Dra. Ana Luisa Rentería 25/06/2025

Hablemos de Ingredientes No Cárnicos en Embutidos con MC. João Yunes 02/06/2025

Recubrimientos Comestibles: Innovación en la Industria Cárnica con MC. Antonio Hernández 02/06/2025

Microorganismos, Retos y Soluciones Prácticas en la Industria Cárnica con el Dr. Rodolfo Garza 14/05/2025

Verdades y mitos sobre la calidad de carne con el Dr. Gustavo Sobrevilla 03/04/2025

El Futuro de la Industria Cárnica: Maquinaria y Tecnología con M.C. Hector García 10/03/2025

Bienestar Animal en la Industria Cárnica: Carnes DFD y PSE con M.C. Ricardo Gámez 18/02/2025

El Rol de los Antioxidantes Naturales en la Industria de la Carne con Dr. América Chávez 29/01/2025

¿Cerdo o Res? Decisiones Nutricionales, Económicas y Culturales | Hablemos de Carne Vol. 4 con Jorge Marcos 14/01/2025

Carne de Cerdo: Tradición, Innovación y Retos en el Mercado | Hablemos de Carne Vol. 4 con Jorge Marcos 10/01/2025

Crisis Ganadera: Gusano Barrenador y el Cierre de Fronteras con EE.UU. | Hablemos de Carne Vol. 4 con Christian Camarena 17/12/2024

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