Nos acercamos a uno de los rincones más singulares de la hostelería berciana: el Restaurante Nogal Noceda, un proyecto joven que ha sabido convertir un paraje natural en un pequeño refugio culinario. Entre tradición, cocina consciente y un respeto absoluto por el entorno, Nogal participa este año en las XLI Jornadas Gastronómicas del Bierzo, llevando la esencia de Noceda y su identidad propia a una cita que ya es patrimonio emocional de toda la comarca. Charlamos con Víctor Vega, uno de sus socios, para conocer cómo nace este proyecto y qué significa para ellos formar parte de esta gran celebración gastronómica.

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