Todo empezó con conciencia. Después de ver un documental, Catalina se dio cuenta de la realidad del consumo de productos animales y decidió cambiar su alimentación hacia una basada en plantas.Con el deseo de compartir sus recetas e ideas, en 2012 creó el blog Yo no soy chef, que con el tiempo la llevó a abrir su propio restaurante en Cali.Durante esta conversación, Catalina nos invita a cuestionarnos lo que comemos y a mantener siempre la curiosidad.En este episodio conversamos sobre:> El camino hacia una alimentación a base de plantas > Los nervios de emprender y la incertidumbre que puede implicar > Qué significa ser vegano y los mitos que hay que derrumbar > Cómo ha sido recibida la cocina vegana en Cali y como ve el futuroCatalina menciona : > los documentales que los impacto para cambiar su alimentación : Earthings Shaun Monson y Cowspiracy: The Sustainability Secret> El curso que estudio en España: La Basque Culinary Center > Life Kombucha, el emprendimiento de su hermana> El concepto del tercer lugar, del sociólogo Ray Oldenburg > Juan de Cumbre > Yihad de Baraka > Ruby de Donde Léon> Andrés de Amasijo > BioBio > Sabores Bio > Sadud a ragul > Café Gardenia Los episodios anteriores mencionados  : > #5 – Cumbre con Juan y Andrés Ordoñez> #9 – Platillos Voladores con Vicky AcostaPuedes seguir Yo no soy chef en InstagramVisíta el Kiosko en: Blestium Mall, Calle 9Nte #9N-10 2do Piso, GranadaY puedes pedir por Whatsapp : +57 323 4906877✨ Beneficio especial para oyentes de LoCali: Si visitas Yo no soy chef y mencionas “LoCali”, recibirás un 10% de descuento en el menú del día o 1 galleta. (Válido hasta el 30 de septiembre de 2025). Muchas gracias a Catalina por compartir su visión de la alimentación Si te gustó el episodio: ⭐ Déjanos 5 estrellas en tu plataforma favorita 🔔 Suscríbete a LoCali Podcast 👥 Compártelo con tus amigos , si te gustó a ti, seguro a ellos también.¿Preguntas, ideas, quieres patrocinar LoCali o solo saludar ?Escribeme a LoCali ¡Buen escucha!

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