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Escuchar "LA COCINA DE URRUTI TXAMUSKEA"
Síntesis del Episodio
LA COCINA DE TXAMUSKEA
Elaboración
Corta las cebollas en juliana y las poner a pochar en una cazuela de barro con un poco de aceite a fuego lento. Cuando empiecen a tomar color, incorporas el bonito limpio de piel y espinas, haciéndolo un minuto por cada lado.
Añades el vino tinto y la sal. Dejar cocer a fuego suave hasta que la cebolla esté casi deshecha.
Se sirve en la propia cazuela.
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