La industria cárnica actualmente enfrenta diversos desafíos que modifican patrones de consumo de sus productos.En temas relacionados a salud, diversas organizaciones como el Foro Mundial para la Investigación del Cáncer y la Organización Mundial de la Salud, han recomendando una disminución en el consumo de carnes rojas y carnes procesadas.Por otro lado, cuestiones relacionados a la sustentabilidad y cuidado del medio ambiente han intensificado una tendencia de dietas veganas, vegetarianas y flexitarianas, en las que se limita el consumo de productos de origen animal.Gracias a la facilidad de acceder a la información e intercambiarla entre personas a través de internet, con más de 65% de las personas en Latinoamércia con acceso al mismo, se ha impulsado la búsqueda y demanda por parte del consumidor de productos que brinden confianza y transparencia en todos los procesos llevados a cabo antes de adquirir un producto terminado.Hablamos sobre “El consumidor y la Etiqueta Limpia”, un estudio en Latinoamérica realizado por Kerry, donde evaluamos el creciente interés y expectativas de los consumidores hacia productos con mejores ingredientes, mejor valor nutricional y que aseguren la sustentabilidad, en las diferentes categorías de productos alimenticios. Llene el formulario para acceder al documento.

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