Florencia Molina, licenciada en nutrición, habló con Jujuy se Mueve y nos dejó consejos para organizarnos bien y preparar comidas ricas y saludables para la temporada más fría del año. El invierno siempre nos lleva a los platos calientes y abundantes: guisos, estofados, polenta, panes caseros que reconfortan cuando las temperaturas bajan. Pero, ¿cómo podemos disfrutar de estas comidas sin descuidar la salud? La licenciada en nutrición Florencia Molina nos explicó que lo importante es reversionar los platos típicos con ingredientes más nutritivos y técnicas de cocción saludables: “Podemos usar verduras de estación, legumbres como lentejas, garbanzos o quinoa, y preferir cereales y fideos integrales para aportar más fibra”, recomendó. Para quienes prefieren las pastas, aconseja reemplazar rellenos muy grasos por opciones como ricota magra, espinaca o acelga. “Para los clásicos canelones de la abuela se puede optar más por las verduras y también por proteínas una ricota magra para poder aumentar ese valor nutricional de la preparación,”, detalló. Sobre los productos “light” o “cero calorías”, la licenciada recordó leer siempre la etiqueta: “No siempre lo light es sin grasa o sin calorías, a veces puede llegar a tener más cantidad de grasa. En cuanto a lácteos siempre la mejor opción son los descremados”. Un tema que se repite en invierno es el consumo de harinas: la licenciada explica que no hay que demonizarlas, sino saber en qué cantidad y qué calidad elegimos. Las harinas integrales o a base de legumbres (lenteja, garbanzo) son alternativas con más fibra. Incluso recomendó animarse a recetas caseras: Si hacemos pan integral o budines con frutos secos, sumamos nutrientes. Y mejor todavía si sabemos exactamente qué lleva. 🔴 LEE NOTA COMPLETA EN... https://jujuysemueve.com.ar/co...

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