Relatos del origen, la creación y tradiciones gastronómicas mexicanas.

Últimos episodios del podcast Historias Sobre La Mesa

• Concepto de belleza influye en nuestra percepción de la cocina mexicana actual.
• Incorporación de procesos y mecanismos de sostenibilidad en la Gastronomía Nacional.
• La transversalidad del conocimiento en la gastronomía.
• Chicle.
• Cacao en estados de Oaxaca, Chiapas, Campeche y Yucatán.
• Influenzas externas en los estados de Oaxaca, Chiapas, Quintana Roo, Campeche y Yucatán.
• Cocineras Tradicionales Del Sur Sureste De México.
• Cocineras tradicionales del norte de México.
• Cocina de Nuevo México y California
• Mezquite, árbol multiusos.
• Historias sobre la mesa.