En nuestra segunda entrevista, Gonzalo Bazterrica, chef formado en la Escuela de Cocineros del "Gato" Dumas, nos cuenta un poco sobre su recorrido en la gastronomía, el paso de cocinero a chef, y los aprendizajes que le dejaron sus distintas experiencias en Buenos Aires, Francia y Estados Unidos, en los restaurantes DANIEL, Le Relais Bernard Loiseau y TOMO 1, hasta abrir su propio restaurante: Ocho Once. En el mismo, el menú varía cada semana y se utilizan productos orgánicos, aplicando las nuevas técnicas que adquirió de los distintos estilos de cocina que fue aprendiendo durante los años, encontrando su propia identidad como cocinero. Además, nos sorprende con anécdotas de todo tipo que reflejan su esfuerzo y dedicación a la cocina, y su crecimiento tanto personal como laboral, en cuanto a formar su carácter, buscar su propia identidad y nunca dejar esas ganas de aprender y mejorar día a día.

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