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Escuchar "Miguel Cobo - Cobo Estratos (FdF - 08abr23)"
Síntesis del Episodio
En el programa de hoy, hablamos con uno de chefs más reconocido del panorama nacional: Miguel Cobo. Desde su paso por Top Chef de la mano de Alberto Chicote, su fama se disparó y decidió volar más allá del restaurante que regentaba su familia (Restaurante El Vallés; Briviesca). Primero abrió Cobo Vintage, con el cual obtuvo su primera Estrella Michelin. Posteriormente, comenzó su actual proyecto, Cobo Estratos, donde explora los orígenes de las técnicas culinarias y su evolución a lo largo de la historia.
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