David Talens Perales
Fotografía seleccionada en la modalidad «Alimentación y nutrición»

Una de las cosas que más nos sorprenden, desde que somos niños, es ver cómo se transforman las flores en frutos. En el caso de los girasoles el cambio es espectacular. El girasol no es una flor como tal, sino un conjunto de inflorescencias que forman un capítulo floral. Cuando son polinizadas se convierten en frutos, que son las pipas. Cada inflorescencia da lugar a una de ellas, pero el proceso no ocurre en todas a la vez, por ello es fácil ver girasoles con una zona en la que las pipas ya están casi maduras y otra en donde todavía se pueden ver las flores. El cultivo del girasol es esencial en muchas partes del mundo: de él se extraen las semillas que se utilizan como frutos secos o también para desarrollar aceites vegetales e incluso biocombustibles.

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