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Escuchar "Manual básico sobre intolerancia a la lactosa, con Montse Tapia"
Síntesis del Episodio
Montse Tapia, maestra de cocina, comunicadora y formadora gastronómica nos aporta el conocimiento básico que como profesionales debemos dominar en torno a la leche. En este episodio conocerás:
- La conquista por parte de lácteos y quesos frescos de la dieta mediterránea.
- ¿Qué es la fermentación?
- ¿Pueden los intolerantes a la lactosa tomar productos fermentados?
- ¿Por qué tantas personas adultas mantienen la tolerancia a la leche?
- La conquista por parte de lácteos y quesos frescos de la dieta mediterránea.
- ¿Qué es la fermentación?
- ¿Pueden los intolerantes a la lactosa tomar productos fermentados?
- ¿Por qué tantas personas adultas mantienen la tolerancia a la leche?
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