El Royal Roost estaba ubicado en el mejor
sitio de Broadway, en Times Square a la altura de la calle 47. Monty Kay había
adquirido el club cuando era un asadero de pollo, manteniendo su nombre, Royal
Roost, Asadero Real. Los socios de Kay en el negocio eran Arthur y Bill Faden,
Ralph Watkins, y un empresario judío que acabaría siendo vital para la
industria musical, Morris Levy. La experiencia de Kay como representante
artístico fue fundamental para atraer al local a algunas de las luminarias del
be-bop y del jazz afrocubano, y también lo fue el carisma de su maestro de
ceremonia, Symphony Sid. Sid y Kay tuvieron entonces la idea de un nuevo
proyecto: crear un sello discográfico para grabar a todos esos músicos que
asistían al Roost. Para ello buscaron a un nuevo socio, Jacob Horowitz, un
entusiasta promotor cuyo nombre estaría años después asociado para siempre a la
Fania All Stars. Esta es la historia de esa relación que tuvo su climax en un
club llamado Red Garter. Lee la historia completa de cómo nació la Fania-All Stars aquí. 

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