Uno de los más grandes retos que ha enfrentado la humanidad son los problemas de salud relacionados a la alimentación: sea por falta de alimentos, sea por el exceso de éstos o, sea por lo inapropiado y nocivo de muchos de ellos. El concepto de alimentación consciente tiene muchas facetas. Partiremos de la más obvia: somos lo que comemos. Muchas enfermedades crónico-degenerativas, el cáncer y ciertas enfermedades metabólicas y neurológicas, están ligadas al excesivo consumo de alimentos procesados, a los conservadores y los pesticidas, por citar algunas causas.

Escuchemos este jueves 7 de diciembre al Dr José Luis García Valdés en Radio Zona Libre.

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