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¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast!
En este episodio exploramos una de las herramientas clave en la seguridad alimentaria: el árbol de decisiones del Codex Alimentarius. Descubre cómo esta metodología guía a los equipos de HACCP para identificar peligros significativos, establecer puntos críticos de control (PCC) y garantizar la inocuidad de los alimentos.
Hablamos sobre las actualizaciones recientes del Codex, que incluyen un enfoque más intuitivo, la incorporación de riesgos emergentes y su alineación con sistemas globales como ISO 22000. Además, compartimos ejemplos prácticos, como la producción de ensaladas pre-envasadas, para mostrar cómo esta herramienta mejora la toma de decisiones en entornos reales.
Este episodio es una guía esencial para productores, supervisores y todos los interesados en proteger la salud de los consumidores mientras cumplen con estándares internacionales. ¡No te lo pierdas!

¡Escucha este episodio, te ayudará a definir objetivos alineados con tu politica de calidad. Tu sistema de gestión subirá a otro nivel!!!
 
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https://marifemontes.com/podcast/arbol-de-decisiones-del-codex-alimentarius-decidiendo-con-precision/


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