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Escuchar "El Faro | El queso asturiano que viajó en una maleta hasta Estados Unidos para conquistar al chef José Andrés"
Síntesis del Episodio
Pascual Cabaño no podía quitarse de la cabeza el queso que probó de niño, así que un día decidió dejar el periodismo para montar una quesería, Rey Silo, para recuperar la elaboración tradicional. Para ese proyecto hacía falta financiación, así que pidió ayuda al conocidísimo chef José Andrés. La aventura salió bien y ahora uno de sus catadores habituales es el Rey Felipe VI.
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