Te dejo por aquí los ingredientes para elaborar las 3 recetas.

MOJO PICÓN:

1 cabeza de ajo (unos 8 dientes de ajo aproximadamente) (menos si no nos gusta tan picante)
2 pimientas piconas o pimienta de la puta madre (típicas en Canarias, si no las podéis conseguir, os aconsejo unas cayenas grandes, depende del tamaño, 2-3)
1 cucharadita de comino en grano (o en su defecto molido)
1 cucharada de pimentón dulce o picante (yo empleo la misma cantidad de los dos)
20 ml de vinagre
150 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal gorda al gusto


PESTO:

100 g Albahaca fresca, sólo las hojas
200 g Queso Parmesano
75 g Piñones
2 Dientes de ajo
160 ml Aceite de oliva virgen extra
Sal


BILBAINA:

3 dientes de ajo.
2 guindillas rojas o, si te gusta especialmente picante, añade más.
100 ml de aceite de oliva.
30 ml de vinagre de vino blanco.
Unas ramas de perejil fresco.

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