EP. 03: LA POLINIZACIÓN EN CULTIVO DE MAGUEY PULQUERO Y LOS RETOS INESPERADOS DE SU ESTUDIO CON STEPHANIE ORTEGA

DIÁLOGOS CANDENTES DE ETNOBIOLOGÍA: TARDES DE CAFÉ
27/07/2023 57 min Temporada 1 Episodio 3

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Platicamos con Stephanie Ortega sobre los polinizadores, su conexión con el éxito de la producción de pulque y la conservación de los agaves. En esta controversial conversación nos adentramos en las muchas de las situaciones que enfrenta la producción de una bebida ancestral.

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