​​¿Sabías que existen 3 tecnologías sencillas para darle valor agregado a la carne?🍗😲 En esta ocasión, Andrey Sandoval nos platica sobre los sistemas de cobertura, donde ahonda en el uso de capeadores y empanizadores. También, te invitamos a escuchar el Episodio 6 de nuestro podcast, donde nos cuenta sobre el marinado, otro tipo de tecnología.

Andrey Sandoval estudió la carrera de Tecnología de Alimentos y realizó una Maestría en Ciencias con especialidad en Ingeniería en Alimentos. Es instructor del Diplomado de Ciencia y Tecnología de la Carne impartido en el Tec de Monterrey y profesor invitado en la Universidad Panamericana de Aguascalientes en la maestría de agronegocios.

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