¿Qué fue primero? ¿el huevo 🥚 o la gallina 🐓? La Dra. Pilar Castañeda nos responde esta y más preguntas relacionadas con la formación del huevo de plato en este nuevo episodio del podcast.

Pilar Castañeda realizó sus estudios de Medicina Veterinaria y Zootecnia en la Universidad Autónoma de México (UNAM), donde también cursó su maestría en producción avícola. Cuenta con un doctorado enfocado en ciencias avícolas por parte de la Universidad de Texas A&M. Actualmente es consultora de USAPEEC, consejera del Instituto Nacional Avícola (INA) y es Profesora Titular “C” del área de Producción Avícola e Investigadora en el área de Procesamiento e Inocuidad de Productos Avícolas en el Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Avícola (CEIEPAv) de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, donde también se desempeña como Coordinadora Académica. Es Ex Presidenta de la Asociación Nacional de Especialistas en Ciencias Avícolas de México (ANECA) en la gestión 2014-2016.

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