El veganismo es un hábito de alimentación que ganó fuerza entre los jóvenes en los últimos tiempos. Cada vez más adolescentes optan por esta forma de elegir sus alimentos, y esto lleva al desconcierto de muchos padres.



Para tratar este tema, Silvia Pérez dialogó con Xavier Medina, antropólogo catalán y titular de la cátedra Unesco de Alimentación, Cultura y Desarrollo de la Universitat Oberta de Catalunya. Además, recibió a José Villafañe, vegano, profesor de Educación Física y asesor en dietética y nutrición natural, a Paloma Ambruso, vegana, y al chef vegano Pablo Armenti; por teléfono, se sumó al debate el Médico nutricionista, especialista universitario en nutrición de la Carrera de Nutrición de la UBA, y miembro de la Comisión Directiva de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios (SAOTA), que presidió en dos periodos, Julio Montero.

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