Canarias obtuvo cinco Estrellas de la Guía Michelín esta semana repartidas en tres Islas: Lanzarote, Gran Canaria y Tenerife. Brindis por todos ellos desde Con Cúrcuma Radio (Programa 338), a chefs, Equipos de cocina, sala y gestión; y propietarios de los establecimientos laureados KAMEZÍ, RUBÉN CUESTA, PLAYA BLANCA LANZAROTE MUXGO, BORJA MARRERO, LAS PALMAS DE GRAN CANARIA (tiene también la Estrella Verde) IL BOCCONCINO, NIKI PAVANELI, ADEJE TENERIFE DONAIRE, JESÚS CAMACHO, ADEJE, TENERIFE GOFIO, SAFE CRUZ, MADRID (reedita la que ya tenía en su poder y ahora refrenda en su cambio de ubicación) Francisco Belín, director del espacio semanal especializado, pudo conversar en su ronda periodística nada más conocerse la excelente noticia, las primeras impresiones de Pavavanelli y Camacho, y recibir los audios de Cuesta y Marrero. Con ellos y Safe Cruz están previstas sendas conversaciones la semana que viene. Jorge Peñate, chef de Las Terrasses (Palacio de Isora), detalla cómo su cocina se ciñe a los elementos marinos a lo largo de todo el menú degustación en el que se pueden hallar rasgos de cocina francesa y de canaria tradicional. Manuel Marrero, Cumbres de Abona, analiza el mundo del aceite de oliva en Tenerife y las Islas; su AOVE fue reconocido como el Mejor de Canarias en el presente año. Sergio Lojendio, en su espacio habitual de cada semana, profundiza en las Estrellas conseguidas en el Archipiélago, añadiendo sutilezas muy adecuadas a estos iconos de la cocina. Alejandro Bello, chef de El Lajar de Bello (Arona), se centra en el producto y la calidad que debe exhibir el restaurante, y que así ha sido desde siempre, mientras que Fran Álvarez, enólogo de Presas Ocampo (Tacoronte-Acentejo) repasa jugosos datos acerca de la apertura de bodegas por San Andrés. Pedro Nel Restrepo, chef de Etéreo (Santa Cruz de Tenerife), celebra el sexto aniversario del restaurante dos Soles Repsol, con una jornada gastronómica (lunes 2 de diciembre) en la que estará arropado por chefs como Nacho Solana y Alberto Margallo,... Lis Peña, directora del IV Congreso de Gastronomía Sostenible, en Arona, apunta las claves de cómo todos podemos contribuir a esa deseada sostenibilidad desde ámbitos vinculados con el producto o la cocina. Begoña Frahíja, pastelera de Lanzarote, ha iniciado hace poco tiempo su andadura con obrador propio en lasisla de los volcanes; la joven repostera nos invita a descubrir sus propuestas dulces, que presentó en el Festival Saborea Lanzarote, y obsequia con una receta basada en la calabaza que muy bien puede encantar en estas Fiestas navideñas. En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco [email protected]

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