La gastronomía, en todas sus vertientes, enriquece una vez más las ondas radiofónicas, en concreto las que llevan en volandas a este espacio semanal de Con Cúrcuma Radio que en la primera semana de marzo cumplirá cinco años de emisión en FM, a través de emisoras de todas las Islas, y que se puede seguir en los correspondientes podcasts desde distintas plataformas además de en el digital elblogoferoz.com Abre el programa producido por Creacción.TV una de las galardonadas en los Premios Agrarios, Pesqueros y Alimentarios del Gobierno de Canarias: Pilar Carballo, alma mater de la finca ecológica La Jara (Arafo, Tenerife) que en su intervención, tras recoger el distintivo, resaltó que de los cometidos en una oficina dio el salto a lo que es desde hace tiempo su actividad actual. Todo un ejemplo a la hora de emprender en el sector primario. María Ritter, directora de la Guía Repsol, repasa aquellos restaurantes que han obtenido el Sol Sostenible de 2023 con el reciente nombramiento de los mismos días antes de la Gala que se celebrará en Alicante y en la que se entregarán dichos reconocimientos y todos los de la guía española de referencia (y por tanto mundial). Raquel Marín, neurocientífica y divulgadora, vuelve a atender la invitación de Con Cúrcuma Radio para hablar de pautas y hábitos saludables para el cerebro mediante la alimentación, y se centra en fórmulas para paliar los ‘estragos’ de los excesos durante las fiestas carnavaleras. El chef Miguel Navarro, desde La Gomera y después de recorrer países como República Dominicana, Jamaica, Bolivia y Estados Unidos, relata algunas de las principales vivencias gastronómicas que ha podido experimentar poco antes de reincorporarse a las cocinas de Es Fum (Mallorca, una estrella Michelín, un Sol Repsol); Claudo Ponce, nuestro experto de marketing y neuromarketing, aclara lo que es un recurso fundamental como es el planteamiento de promociones para los negocios de hostelería. Samuel Gutiérrez, jefe de Sala del mítico establecimiento Los Huevos Duros, en Tenerife, comenta los conceptos esenciales que inspiran esta etapa caracterizada por su cocina sabrosa y excelente bodega; además, hace revivir una de las recetas míticas de bacalao que se servían y se sirven en el establecimiento cercano al aeropuerto Tenerife Norte. Juan Francisco Espino, deportista canario de élite en distintos tipos de lucha, conversa animadamente acerca de sus inquietudes en el ámbito de la gastronomía y también repasa algunas exigencias de la alimentación específica para el rendimiento acorde a esas exigentes modalidades. Pedro Nel, chef de Etéreo (Santa Cruz de Tenerife, un Sol Repsol), avanza lo que será –los días 20 y 21 de febrero- la segunda visita de Simone Millico (chef de Don Giovanni, de Andrea Tumbarello) en las jornadas de cocina italiana "Giro de Italia". Angélica Padilla, consejera insular de Agricultura de La Gomera, analiza la evolución de los últimos años en la Isla Colombina y sobre el refuerzo de estrategias relacionadas con el producto local y los vinos de variedades autóctonas, como la forastera, que potencian una gastronomía cada vez más valorada tanto en las islas como en la Península. Asimismo, adelanta lo que serán algunas de las acciones que su departamento desplegará en el próximo Salón de Gourmets de Madrid.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco [email protected]

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