A la vez que las fiestas navideñas están tocando ya en nuestras puertas, Con Cúrcuma Radio se prepara para envolver su espacio semanal en una atmósfera gastronómica de lo más atractiva con producto local, restauración y, cómo no, la receta de cada final de programa que muy bien puede afinar nuestras mesas en los días grandes. Abre el encuentro radiofónico número 236 el chef garachiquense Omar Páez, que nos cuenta cómo concibe su nueva propuesta, junto a la de Sargo Carbón,: Bestia Marina, establecimiento que estará basado, en muy buena parte, en el libro de recetas de la bisabuela del cocinero de la Isla Baja. Si de antemano nos hacemos una idea, acudir a la Finca Testeína, en Lanzarote, será inolvidable. María José Méndez describe cómo se cambia de perspectiva acerca del espumoso Fayna, de Vega de Yuco, a través de la cata cinestésica que podemos experimentar in situ y con composición musical exclusiva. También desde la isla de los volcanes, David Hidalgo detalla los matices de la crema de gofio Puro Legado, que expresa muy agradables prestaciones “domando” el alimento vernáculo para tal fin. Pepe García, chef de Lebeche (Santa Cruz) y Garví (La Tejita) nos adentra en el mundo de los arroces y como se ‘amorosan’ en ambos espacios gastronómicos de encanto para los adeptos a estas preparaciones icónicas; Claudio Ponce, nuestro colaborador habitual en los asuntos del marketing y el neuromarketing gastronómico, nos hace caer en la cuenta en esta ocasión la relevancia de la digitalización en nuestro negocio de restauración. Paula Salvucci, chef pastelera de Il Bocconcino (Royal Hideaway, La Caleta de Adeje), endulza la conversación inspirada en la claves de la pastelería de restaurante, mientras que Mario Gil, Café Regina (Las Palmas de Gran Canaria y Santa Cruz de Tenerife) vuelve a comentar las bonanzas de un buen café, esta vez ligado a usos en la gastronomía. Santiago Suárez (DO Tacoronte-Acentejo) ofrece una visión más amplia de otros objetivos y fines del vino en encuentros culturales y artísticos). Esteban Reyes presenta en bandeja, literalmente, un surtido de dulces y galletas gomeras de El Masapé y el enólogo Fran Álvarez (Presas Ocampo, Tacoronte-Acentejo) abre el escaparate de referencias de la prestigiosa marca vitivinícola. Por último, como avanzábamos, Omar Páez nos obsequia con las indicaciones para preparar una estupenda sopa de huevo. En la mañana de los sábados en Canarias. Conducido por Fran Belín Dirección y Producción Creaccion.tv Realización Francisco Bastarrica.Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma" cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.Conducido por Fran BelínDirección y Producción Creaccion.tvRealización Francisco [email protected]

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