Más que cuesta, auténtica montaña la de enero aunque eso no es impedimento para hilvanar contenidos gastronómicos a la altura de lo que se cuece en un mes que se presenta potente con el congreso Madrid Fusión en el horizonte más cercano. En el Programa 292 de Con Cúrcuma Radio conversamos, de inicio, con Ángela Peña, la sumiller que se incorpora al equipo de Sala de Etéreo By Pedro Nel y que dirige Olga Esanu. Peña, que procede de la alta restauración del País Vasco -de Bilbao concretamente- explica lo que es su cometido en la gestión de la cava en el laureado espacio santacrucero.

Con el chef de Donaire (Adeje), Jesús Camacho, charlamos ‘in situ’ en el comedor del buque insignia de GF Hoteles acerca de la evolución y novedades que está aplicando el jefe de cocina y su equipo en el menú degustación. Stefania Giordano, directora de Sala de Kensei y Venture Collections, avanza los dos grandes acontecimientos que tendrán lugar en el restaurante de Víctor Planas referido a vinos y a la vertiente japonesa ‘omakase’.
La chef Iciar Pérez, que recientemente finalizó etapa en Poemas de Las Palmas de Gran Canaria, detalla algunos de los fundamentos de su nueva propuesta, Moral, en el centro de Santa Cruz de Tenerife y Óscar Lafuente, uno de los cocteleros más prestigiosos de Canarias, repasa lo acontecido en los últimos meses y lo que se espera de 2024.

Lourdes Fernández, flamante presidenta de la Academia de Gastronomía de Tenerife, confía en la línea ascendente de futuro de la institución y habla nada más producirse el nombramiento Con Cúrcuma Radio junto a Antonio de la Cruz, presidente saliente y que muestra su satisfacción por la labor desempeñada en los últimos cuatro años. Alejandro Bello, chef de El Lajar de Bello (Arona), comenta en qué consiste el salto de conceptos generado desde el pasado mes de agosto y que posiciona al espacio gastronómico entre los más relevantes del sur de Tenerife.

Francisco Almagro, productor de Con Cúrcuma Radio (Creacción.TV), analiza junto al director Francisco Belín el protagonismo de este formato radiofónico especializado que pronto cumplirá seis años de andadura y que abrirá nuevos caminos mediáticos de los que se informará en su momento.

El nutricionista Alejandro Silvera cierra este espacio semanal con las sugerencias para ‘volver al redil’ de la alimentación saludable después de los excesos de las fiestas navideñas. En el transcurso de las entrevistas también podemos disfrutar de un “salteado” de mensajes (ha sido desbordante) dirigidos por la personas de la gastronomía canaria a la audiencia de CCR.

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