Receta para preparar una torta ahogada al estilo Jalisco:

Ingredientes:

Para las carnitas:

• 500 gramos de cerdo (preferiblemente pierna o maciza)
• 2 tazas de manteca de cerdo
• 2 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto

Para la salsa:

• 6 chiles de árbol secos (ajustar según tu tolerancia al picante)
• 4 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla
• Sal al gusto

Para armar las tortas:

• Bollos de birote (pan típico de Jalisco)
• Cebolla morada en rodajas
• Rábanos en rodajas (opcional)
• Salsa adicional al gusto

Instrucciones:

1. Comienza preparando las carnitas: Corta el cerdo en trozos y cocínalo en la manteca de cerdo caliente en una cazuela grande. Añade las hojas de laurel, los dientes de ajo y sal al gusto. Cocina hasta que la carne esté dorada y crujiente. Retira del fuego y escurre el exceso de grasa.

2. Mientras se cocinan las carnitas, asa los tomates, los chiles secos, el ajo y la cebolla en un comal o sartén caliente hasta que estén dorados y ligeramente chamuscados.

3. Luego, pon los ingredientes asados en una licuadora junto con sal al gusto. Mezcla hasta obtener una salsa suave.

4. Corta los bollos de birote por la mitad y quita un poco del pan del interior para hacer espacio para las carnitas.

5. Rellena cada bollo con las carnitas cocidas y agrega cebolla morada en rodajas y rábanos, si lo deseas.

6. Finalmente, sumerge cada torta en la salsa hasta que esté bien empapada y sirve de inmediato.

¡Disfruta de tu deliciosa torta ahogada estilo Jalisco! Ajusta la cantidad de chiles en la salsa según tu nivel de picante preferido.

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