El planeta grita "basta". Estamos agotando sus recursos a marchas forzadas y el futuro es incierto. Por ello, es vital dar un giro y apostar, de una vez por todas, por la sostenibilidad. En ese camino, la universidad tiene mucho que decir pero, ¿de qué modo la universidad puede aportar su grano de arena para cambiar la mentalidad de la sociedad? Lo descubrimos con Iosune Cantalejo, profesora del Área de Tecnología de los Alimentos de la UPNA.***Con la colaboración de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología - Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.Con la colaboración del Gobierno de Navarra

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