El consumo anual de quesos en nuestro país es de 13 kilos por habitante y somos el país que más queso consume en América del Sur.
Andrés Sgarlatta es el gerente del Establecimiento Los Médanos en Río Cuarto donde realizan de manera artesanal los quesos con la maduración más larga del país. Los productos que crean tienen su propia denominación de origen debido a su proceso de elaboración, el tipo de leche que usan y a la alimentación de las vacas.
Eduardo Zurro es el presidente de la Asociación de Queseros Artesanales Latinoamericano y el creador de Quesos Santa Agueda que viene elaborando quesos de oveja desde hace muchísimos años lo que lo convirtió en un pionero en el rubro. Estudió la carrera de Maestros Queseros en Barcelona e hizo escuela en Latinoamérica enseñándole el oficio a personas que trabajan en la actualidad en México, Colombia y Uruguay.

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