Desde hace unos años que Daniel Ledesma viene trabajando para revalorizar los frutos del monte santiagueño.
Curioso por naturaleza, un día se encontró con una pila de algarroba que alguien estaba quemando y su memoria emotiva se encendió...el olor que se desprendía era una mezcla que asemejaba al que sentía cuando su abuela le preparaba el "café" de algarroba.
Investigó esta preparación y después de mucha prueba y error logró crear el primer "café" de algarroba certificado.
En esta charla repasamos todo el camino recorrido para llegar a ese punto y todo lo que se viene para el proyecto en el 2023...
Además, en #ChefasDeEstacion hablamos de la guayaba y en #LaNuevaGeneracion te contamos un poco más sobre la historia de Trinidad Benedetti.
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