Ángela Quintas es química y máster en Dietética y Nutrición. Colabora con medios de comunicación y con directores de cine como asesora nutricional en sus películas, dirige un podcast, y es autora de cuatro libros de exitosas ventas. Ahora promociona el quinto título: 'De la boca a tu salud'.

Charlamos con ella en el podcast 'Cara a cara' sobre este último. Un libro que en primer lugar, explica de forma sencilla y didáctica una serie de términos básicos a la hora de hablar de alimentación y salud.

En segundo lugar, resulta igualmente muy práctico. Tanto con los test que ofrece para tener unos parámetros que se ajusten a cada persona, como con las diversas pautas de alimentación - evitamos usar la palabra dietas-, que también incluye.
Y es que además de entender qué es lo que comemos, qué es y cómo lo emplea el metabolismo, también habla de la hidratación, la microbiota, la insulina, o la inflamación que tiene gran importancia y puede pasar erróneamente desapercibida.

De igual forma, presta atención a múltiples errores que en relación a la alimentación se cometen: tomar alimentos light porque son siempre más sanos, hay que eliminar las grasas por completo de la dieta, hay que tomar suplementos de proteínas para ganar músculo, o hay que hacer ejercicio en ayunas. Y es que sobre el ejercicio físico - tanto aérobico como de fuerza -, también hay recomendaciones en este libro.
Foto: Carlos Ruiz BK

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