Michroma es una startup argentina fundada en 2019 por Ricky Cassini y Mauricio Braia, la cual utiliza hongos para la producción de colorantes alimenticios. Este proyecto nace de una investigación realizada por Mauricio, quien detectó inmediatamente la oportunidad de alcance global para llevar este producto al mercado.
Algo que caracteriza a Michroma es la complementariedad de sus conocimientos, pues Mauricio tiene un perfil de científico, mientras que Ricky tiene un perfil de negocios. Esto ayudó sin duda a ser seleccionados por GridX, la company builder argentina, para su proceso de incubación de tres meses. Posteriormente, fueron seleccionados por Indiebio, la incubadora de empresas de biotecnología más importante del mundo, quienes además invirtieron capital semilla. Durante su proceso de incubación en San Francisco, California, Michroma se dedicó a desarrollar la tecnología y la parte central del negocio.
El siguiente reto para Ricky y Mauricio es producir toda la gama de colores. Para lograrlo, incorporarán herramientas de edición genética, lo que, además, ayudará a disminuir los costos de producción y aumentar los rendimientos.
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