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Escuchar "S07E17 Gastronomía sostenible con Fernando Rivarola"
Síntesis del Episodio
El 18 de Junio se celebró el Día de la Gastronomía Sostenible y por este motivo conversamos con Fernando Rivarola, propietario del Restaurante El Baqueano para conocer más acerca de esta disciplina. La diferencia con la gastronomía tradicional, las ventajas, tanto económicas como ambientales y para los productores.