Fede Álvarez es uno de esos chefs dominicanos que cargan historias que merecen contarse.Estudió y trabajó en Nueva York, llevó el mangú dominicano a un récord Guinness histórico y hoy forma parte del equipo de La Pubilla, un restaurante de alto nivel en Madrid.En esta conversación hablamos de todo:• Por qué en República Dominicana casi no existen restaurantes gastronómicos• Qué exige realmente la Guía Michelin y por qué nuestro país aún no entra en el mapa• La vida real dentro de las cocinas de Madrid• Su experiencia creando el mangú más grande del mundoSi te apasiona la gastronomía dominicana, la cocina profesional y las historias que inspiran… este episodio es para ti.Suscríbete, comparte y apoya la plataforma. ASOPAO sigue llevando la gastronomía dominicana al mundo. 🇩🇴

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