¿Es posible usar inteligencia artificial en la elaboración de alimentos? La respuesta nos la brinda Nataly Andrea Rojas Barnett, CEO de Food Flow, una startup peruana que sí lo hace posible. Ella, junto a su equipo, han desarrollado una plataforma que utiliza inteligencia artificial para automatizar la formulación de alimentos a nivel industrial. No solo eso, ahora también están apostando por la creación de comida espacial para futuras misiones.Todo empezó en el 2023 cuando la ingeniera mecánica Nataly Andrea Rojas Barnett y la tecnóloga médica, Juliana Oré, decidieron crear una plataforma capaz de revolucionar la formulación de alimentos a nivel industrial, así nació Food Flow.

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