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Escuchar "Hacer pan: un oficio milenario"
Síntesis del Episodio
En este programa Ananké exploro la historia del oficio de hacer pan. A partir de un breve recorrido desde la antigüedad hasta la actualidad, abordamos los intercambios medievales en el Mediterráneo, los motines por el pan en Bogotá en el siglo XIX y las condiciones más recientes de producción del pan artesanal y a escala industrial en particular enfatizando en las condiciones laborales en la actualidad.
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