En este episodio presentaremos a un productor de  hongos comestibles y funcionales, Omar Alejandro Rivera, que nos dará una idea de la importancia que tienen y cómo empezar un agronegocio. También nos contó su experiencia en la producción de más de 10 años, y cómo lo ha desarrollado en Colombia, trayendo tecnología desde China y los pasos que siguió para tener un producto en el mercado.
Además, nos dijo cómo será el futuro de los hongos en el mundo y lo que nos espera de esta gran fuente de proteína, alimentos funcionales y medicamentos. Esto traerá una nueva visión en la alimentación.
¿Son pequeños dioses? ¿Para qué sirven? Creemos que muchas de las respuestas están en los hongos.
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