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Escuchar "¿Por qué la comida española no es más famosa en el mundo?"
Síntesis del Episodio
En este clip, Juanma Sáez y Pol González discuten la modernización de la comida española, centrándose en la tortilla de patatas como un plato emblemático. Pol comparte su trayectoria en la gastronomía y cómo ha creado Tort, un proyecto que busca innovar en la forma de servir y disfrutar la tortilla. También abordan los desafíos del delivery, la importancia de la especialización en la restauración y las oportunidades de expansión a través de franquicias.