El bagazo de cerveza, un subproducto rico en fibra y nutrientes resultante del proceso cervecero, puede transformarse en energía mediante diversas rutas. Una de las más prometedoras es la digestión anaerobia, donde ciertos microorganismos convierten la materia orgánica en biogás. También puede someterse a procesos de fermentación para producir bioetanol. Estas alternativas reducen la cantidad de residuos generados por la industria cervecera y contribuyen a la descarbonización y a la economía circular.Carla Isabel Nieto, profesora en la Facultad de Ciencias de la UNEDEscuchar audio

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