Nacido en Bilbao, Pedro Pardo ha desarrollado una brillante carrera en el ámbito de los viajes y la divulgación turística, dirigiendo durante más de dos décadas la editorial Anaya Touring, referente nacional en la publicación de guías y rutas. Su conocimiento profundo del sector y su sensibilidad hacia los destinos auténticos le llevaron a reconocer el enorme potencial de Vejer cuando aún era un secreto por descubrir.

Su llegada al municipio y la inversión realizada en la apertura de su restaurante marcaron un antes y un después en la forma de entender la gastronomía y el turismo en la zona. Supo fusionar la esencia local con una visión moderna y cosmopolita, demostrando que la calidad, la autenticidad y la innovación podían convertirse en motor de desarrollo económico y cultural.

Con este reconocimiento, la Cadena SER en La Janda distingue a un visionario y prescriptor turístico que, con su trabajo y compromiso, ayudó a situar a Vejer de la Frontera en el mapa nacional del turismo gastronómico, siendo ejemplo de cómo la pasión, la experiencia y la fe en un territorio pueden transformar su destino.

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