Empezamos con datos, de esos que te hacen levantar una ceja, o las dos porque la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, conocida como la FAO, acaba de publicar un informe de esos que impacta. Hablamos de pérdidas agrícolas valoradas en 3,26 billones de dólares entre 1991 y 2023. Sí, billones con “b”, esas cifras que te vuelan la cabeza. Son unos 99.000 millones anuales. Sí, cada año. Lo que viene siendo el equivalente a perder un montón de comida: como 4.600 millones de toneladas de cereales. Si escuchas te lo cuento 

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