En este episodio de Modelando la Cadena de Suministro, conversamos con Pablo Cámara, Director de Compras en Clavo Food Factory, sobre cómo la diversificación de materias primas, el control del rendimiento y el acceso a información en origen están transformando la función de compras en el sector agroalimentario.Hablamos sobre cómo gestionar riesgos en un contexto global, la importancia de viajar al origen para anticiparse a disrupciones y cómo el análisis de datos —complementado por la inteligencia artificial— puede mejorar la toma de decisiones sin sustituir la experiencia de campo. También exploramos cómo nuevas oportunidades de negocio pueden surgir desde la gestión del proveedor y el conocimiento profundo del mercado.¿Cómo se mide el verdadero coste de una materia prima? ¿Qué ventajas ofrece una estrategia de compras basada en el rendimiento y la anticipación? ¿Y cómo se combina la tecnología con el contacto directo para tomar mejores decisiones?Una conversación sobre adaptación, visión global y decisiones informadas desde el núcleo de la industria alimentaria.Escúchalo y descubre cómo se construye una cadena de suministro resiliente.

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