En este episodio de Modelando la Cadena de Suministro, conversamos con Jerónimo García, Director de Producción en Moyca Grapes, sobre cómo la digitalización y la sostenibilidad están redefiniendo la gestión de la producción agrícola, especialmente en un cultivo tan intensivo como la uva de mesa.Hablamos sobre la implantación de tecnologías para el control de mano de obra en campo, la resistencia al cambio en entornos tradicionales y cómo lograr la implicación de los equipos en procesos de transformación. También exploramos estrategias para reducir el consumo de recursos como el agua o los fertilizantes, y cómo Moyca está incorporando inteligencia artificial en distintas fases de la cadena de valor.¿Cómo se moderniza un cultivo tradicional sin perder eficiencia? ¿Qué papel juega la tecnología en la sostenibilidad agrícola? ¿Y cómo se equilibra la visión técnica del campo con la estrategia de negocio?Una conversación sobre adaptación, eficiencia y visión de futuro desde el corazón del sector agroalimentario.

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