Hola amigos, bienvenidos nuevamente a este su podcast La Vida Circular, somos conscientes que cada año la demanda mundial de alimentos va incrementándose a causa del crecimiento de la población, así como el desarrollo de la economía y modificaciones en nuestra dieta, sin embargo, muchos de estos alimentos, se convierten gracias a nuestro uso inadecuado o sobreconsumo, en desperdicios que ocasionan impactos negativos tanto a nivel económico, social y ambiental.
El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, PNUMA, ha dado a conocer el informe sobre el Índice de desperdicio de alimentos 2021[i], en este se estima que el desperdicio de alimentos en hogares, establecimientos minoristas y la industria de servicios alimenticios fue de casi 931 millones de toneladas en el año 2019; de estos residuos, casi 570 millones de toneladas se producen a nivel doméstico, es decir en las viviendas como la tuya y la mía, estos residuos de los hogares representan el 11% del total de alimentos que se producen, lo que genera un promedio mundial de 74 kg por habitante al año de alimentos desperdiciados en las viviendas, este promedio no varía mucho entre los países de ingresos medianos, bajos y altos.
[1]https://www.unep.org/es/resources/informe/indice-de-desperdicio-de-alimentos-2021
[1] https://ecosfron.org/wp-content/uploads/Dossieres-EsF-35-RSC-en-la-industria-alimentaria.pdf
[1]https://www.ellenmacarthurfoundation.org/assets/downloads/Cities-and-Circular-Economy-for-Food_280119.pdf
[1]https://www.redalyc.org/pdf/461/46132135012.pdf
[1]https://www.elagoradiario.com/desarrollo-sostenible/economia-circular/envase-biodegradable-con-alta-capacidad-de-conservacion/
[1]https://www.actualidadambiental.pe/la-libertad-generaran-envases-100-biodegradables-con-residuos-agroindustriales/

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