Durante los años 90, con Ferrán Adriá a la cabeza, surgió una corriente en la cocina moderna que parecía reinventarlo todo. La cocina molecular se transformó en la vanguardia de la vanguardia. Sin embargo, varios de sus restaurantes más famosos y prestigiosos (El Bulli, Noma) tuvieron que cerrar. ¿Hasta cuándo se puede seguir innovando y evolucionando en la cocina? ¿Y en la ciencia?

Apertura de Pablo Marchetti del programa 766 de AUNQUE ES DE NOCHE (6-2-2023)

AUNQUE ES DE NOCHE. De lunes a viernes de 2 a 5 AM (hora Argentina) por Radio AM 750. Conducción: Pablo Marchetti. Con Rama Preckel y Laura Szerman. Operación técnica: Charly Escalante.

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