HDC SESSION # 30 ft. Santiago CivettaHablemos de café® entrevistó a Santi quien ha tenido la posibilidad de viajar a orígen y de participar en competencias. De Argentina viajó a Australia, de allí a Dinamarca en donde se encuentra radicado. En Dinamarca es gerente de uno de los locales de Coffee Collective ( que tiene siete locales con 130 baristas en total). Hablamos sobre sus reflexiones personales del rubro cafetero, sus experiencias y recomendaciones.@santicivetta x @hablemosdecafe.ba - Archivo febrero 2025, grabado en Cofi Petit (Colegiales)GuíaHighlights + intro1:30 Presentación2:45 Inicios con el café4:30 Migración: reflexiones5:45 Pensamientos sobre el café7:10 Cultura de consumo en Argentina y Europa: diferencias y reflexiones10:20 Coffee Collective: ¿qué es y cuál es tu rol?14:50 Relaciones a largo plazo: ¿con cuántos orígenes trabajan?16:30 ¿Cómo se sostiene un negocio con la filosofía de Coffee Collective?: ecología, sustentabilidad, confianza19:20 Anécdota en Etiopía21:00 ¿Qué esperabas de tu viaje al orígen?23:45 Café de especialidad: negocio del consumo del café26:00 Impacto del consumidor que elige el café de especialidad28:20 Recomendaciones a los baristas29:55 Competencias30.45 Perspectivas y aprendizajes de las competencias33:00 Competir en Argentina33:50 Introversión: comunicación35:40 ¿A dónde te gustaría verte?37:00 Familia: balance con la profesión40:15 Películas, libros que te hayan enseñado para la vida42:55 Anécdota divertida44:20 Momento especial42:35 ¿Con quién te tomarías un café y de qué quisieras hablar?48:45 Si no estuvieras en el mundo del café…49:40 Un café especial50:25 Un origen que quisieras visitar51:15 ¿Qué significa el café para vos?52:15 ¿Qué café te define?Cierre

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