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Escuchar "GP#6. ¿Quieres buen maíz en Copenhague? Réntale un barco ft Chef Rafael Villalobos"
Síntesis del Episodio
El chef Rafael Villalobos nos cuenta hoy cómo ganarse el paladar de un danés a punta de moles, mezcal y maíz nixtamalizado en tierras lejanas. También recuerda la historia que lo llevó de casi ser pescador en el Istmo de Tehuantepec, a dirigir por un tiempo la cocina del restaurante Casa Oaxaca y luego llevar parte de México más allá del Atlántico.
Mira acá nuestra guía de recetas, ingredientes y cocineras de Oaxaca y encuentra en nuestro sitio web todas nuestras demás historias.
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