En este episodio vamos a estar charlando acerca de una conferencia dada por Christopher Hendon, profesor de la universidad de Oregón, durante una exposición de trabajos científicos relacionados al café que hizo la Asociación internacional de café donde hace un enfoque en cómo, a través de múltiples experimentos, encontraron la forma mas optima de extraer espresso que difiere en como se hace normalmente.
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